由于紅薯淀粉是一種季節性很強的加工產品，加工時間只有短短一個多月的時間，這是因為只能用新鮮紅薯不能存放過長的時間否則，就會降低淀粉的提取率，所以，很多加工企業為了趕時間加工會采購紅薯淀粉設備。那么，紅薯淀粉設備采用了哪些加工原理呢？

1、碎解原理

淀粉主要藏在紅薯的肉質組織當中，紅薯皮中幾乎不含淀粉，所以，性價比高的紅薯淀粉設備會采用碎解原理將紅薯的肉質組織結構破壞掉，讓其微小的淀粉顆粒可以從塊根當中分離出來。因此，碎解是紅薯淀粉設備對紅薯進行加工的一個重要工序并直接關系到淀粉的產出率和質量。

2、比重分離原理

泥沙不僅比水的比重大，也大于淀粉的比重，所以，紅薯淀粉設備采用了比重分離的原理，使用旋流技術或者沉降法來清除淀粉中的泥沙。但是，使用紅薯淀粉設備時要求用新鮮的紅薯，因為，長時間存放的紅薯，淀粉會發生糖化，加工時會出現黃漿，分離難度就會加大。

3、干燥原理

紅薯淀粉設備采用了氣流干燥原理將濕淀粉烘干，由于氣流干燥是一種并流干燥的過程，所以，基本上能在瞬間完成淀粉的干燥，因此，淀粉顆粒內部的水份沒有來得及發生糊化就已經被干燥處理好，所以，不會發生淀粉的糊化或降解現象。